GALLETAS DE AVELLANAS Y CHOCOLATE.

LOS INGREDIENTES QUE NECESITO SON:

100 grs. de avellanas molidas.

260 grs. de harina de repostería.

30 grs. de cacao en polvo(Valor o similar).

170 grs. de mantequilla (temperatura ambiente).

1 huevo XL. (temperatura ambiente).

130 grs. de azúcar.

Y LAS HAGO ASÍ:

Batimos la mantequilla con el azúcar apunto pomada, le añadimos el huevo, lo mezclamos hasta que quede integrado, ponemos las avellanas molidas y las envolvemos, entonces añadimos la harina mezclada previamente con el cacao en polvo y amasamos hasta hacer una bola, que pondremos bien envuelta, en plástico transparente, y dejaremos reposar.

Recordar que para que la pieza de la galleta quede con un corte perfecto, y salga sin borococos la masa tiene que estar bien fria.

Las horneamos en 160º durante 12 min. aproximadamente, las dejamos enfriar sobre una rejilla, y pasamos a adornarlas.

He vuelto a realizar mariposas, esta vez de encargo, Wanda a querido tener un detalle con sus compañeras de gimnasia rítmica y se las ha entregado en el día de su trigésimo cumpleaños.

MARIPOSAS... para ellas, PASO A PASO

Una vez horneadas y frias y con el fondant teñido de los colores que iba a utilizar, pasé a decorar las mariposas de mis niñas de comedor.

Con un cortapastas en forma de setita y un pelín tuneado, tuve que apretarle el cuello, para hacer el cuerpo de la mariposa...

Y con el mismo cortador le hice unas muescas para darle más realismo al cuerpo...

Quería hacerlas simpaticonas y decidí hacerles narizotas, con glasé blanco le realicé los ojos, le puse encima glasé negro y le definí la mirada con tinte blanco y un pincel al mismo tiempo que le ponía toques de luz en algunas partes para hacerlas más vivas, les puse un poco de rubor con colorante en polvo rojo .

Con el cortapastas en forma de mariposa hice las figuras en fondant, y con poquito de agua las pegué en la galleta, una vez puestas es cuando hago el dibujo en las alas, para evitar que se deforme al traspasarla.

Con boquillas de diferentes dibujos las marco para hacerlas distintas y únicas...

Me gusta la variedad y he diseñado distintos modelos, con texturas y colores diferentes...

Espero que a mis niñas les encanten tanto como a mi hacerlas, aunque he de reconocer que esto de hacer galletillas no es lo mío, se que no me salen muy bien, pero la verdad es que no he tenido la oportunidad de hacer muchas ...

Me encantó hacerlas y me lo pasé pipa se me pasó el aburrimiento ¿por que será?, espero os gusten... y a otra cosa mariposa.

GALLETAS DE PASCUA, con BUGS BUNNY PASO A PASO

Os traigo unas galletasbugs, con paso a paso, me aburría un poco, o un mucho depende como se mire, y pensé en hacer unas galletillas, y se las voy a regalar a mis niños del comedor, y digo niños por que estas son para ellos...

He decidido realizar a este pesonaje tan carismático porque le conocen todos, es un conejo, y es el conejo de la suerte...

Empecé horneando las galletas y cuando estaban frías, ya tenía teñido el fondant, un gris azulado, corté formas de conejo y con un corazón le quité parte de la cara para poder, hacer después la barba blanca de Bugs...

Y se las fui pegando a la galleta con un poco de agua...

Le di forma a los ojos...

Para ir rellenandolos con fondant blanco y negro...

Le hice un pequeño corte en las orejas y de ahí saque la forma del mechón ...

Realicé unas incisiones en las orejas y las rellene...

De fondant rosa...Y con glasé blanco le hice la barba...

Uno detrás de otro, en serie, que es más fácil y rapidito.

Le modelé la nariz, le perfilé la boca con fondant negro, y le hice los dientes, con glasé negro le puse los bigotes, no me gusta nada como ha quedado, pero se me hacía más difícil hacerlos de fondant.

Por último le fijé la mirada con tinte blanco y...

Aquí están terminadas, las galletas de Pascua con forma de conejo, hay dos modelos, con la boca abierta y cerrada...

GALLETAS DE ALMENDRA

100 grs. de almendras molidas.

300 grs. de harina de repostería.

170 grs. de mantequilla (temperatura ambiente).

1 huevo XL. (temperatura ambiente).

130 grs. de azúcar.

Batimos la mantequilla con el azúcar apunto pomada, le añadimos el huevo, lo mezclamos hasta que quede integrado, ponemos las almendras y las envolvemos, entonces añadimos la harina y amasamos hasta hacer una bola, que pondremos bien envuelta, en plástico transparente, y dejamos reposar.

Una vez reposada la bola de masa hacemos cuatro trozos, cogemos uno y lo ponemos encima de papel de hornear.

Ponemos otro trozo de papel encima y pasamos un rodillo hasta dejarlo...

De un espesor de 1/2 cm, más o menos...

Cortamos con cortapastas...

Y la metemos en la nevera, hasta que la masa este muy fría, después retiramos la masa sobrante y horneamos las figuras, durante 12 min, a 160º.

Con la masa que nos quedó, volvemos a hacer la misma operación, cuanto más fría esté la masa más lisas y uniformes quedarán nuestra galletas...

Con esta cantidad de masa he realizado 34 galletas, un corazón que ya me comí, y tres trocitos mini que sobraban y en la última hornada incluí para darme un festín, je,je... anuncio que están bien buenas.

GALLETAS HALLOWEEN

En esta fecha , quien más y quien menos hace una fiesta, se disfraza, sale por las casas de sus vecinos a pedir caramelos, y a otros les da por hacer galletas... Unas doscientas galletas se han hecho, hoy entrego a mis peques del comedor sus galletitas y ya de paso les doy una sorpresita a los profesores del cole, que espero les gusten mucho y... ¡¡¡Que no os de miedo comeroslas!!!. Todo empieza con una idea, y aquí está parte del proceso... la forma elegida y el horneado. Calabazas y fantasmitas... Una vez frías, se las decora y se les va poniendo expresión poco a poco... Calaveras... Calabazas envueltas, no había una sola galleta igual... Sombreros de brujas, no teníamos un molde de sombreros así que ideamos una plantilla y las fuimos recortando una a una ...
Galletas terminadas y listas para entregar, estas van a una peluquería D´eva , en Ventas de Retamosa, donde las repartirán entre sus clientas...

DOY ENORMEMENTE LAS GRACIAS A MI QUERIDISIMA AMIGA BELÉN , QUE ESTUVO AYUDANDOME EN LA CREACIÓN DE LAS GALLETITAS DESDE EL COMIENZO HASTA EL FINAL, GRACIAS POR ESTOS DÍAS DE RISAS Y MOMENTOS DE SILENCIO AL ESTAR TAN CONCENTRADAS EN EL PROCESO, Y A BEGO, QUE ES UN SOL, POR HACERME LAS BOLSAS, Y GUARDAR LAS GALLETITAS CON SU LAZO Y TODO, GRACIAS INFINITAS A LA DOS...

¿QUE OS ANIMÁIS PARA LAS PRÓXIMAS?

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes.

*75grs. de azúcar glass tamizado.
*150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente .
*1 ½ cucharada de esencia, ej. Vainilla.
*½ cucharadita de sal.
*250 grs. de harina.

Preparación.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente.

El azúcar hay que cernirlo antes, pero mejor usar el azúcar glass industrial.


* Ponemos la mantequilla en un bol y la batimos hasta hacer un crema que doble su volumen, añadiremos el azúcar glass, poco a poco
sin dejar de batir.

* Añadimos la esencia,(vainilla, fresa ,limón).

* Ponemos la harina tamizada a la mezcla, junto con la sal y la integramos poco a poco, hasta que sea una masa con la que puede hacer una bola, que envolveremos en flin de plástico y la dejaremos reposar una ½ hora, estiraremos con un rodillo y con cortantes para galletas les daremos forma, meteremos en el frigo las galletas preparadas, sin separar el sobrante de esta manera las galletas no perderán su forma, una vez frías procederemos de la misma manera hasta agotar la masa, (importante) las galletas de la bandeja tendrán el mismo tamaño para que se horneen todas por igual.

* El horno estará precalentándose a 170º, y hornearemos las galletas en 12 ó 15 min aprox.

* Las sacamos del horno, colocandolas sobre una rejilla y las dejamos enfriar totalmente, estas galletas aguantan bastante tiempo guardadas en un recipiente hermético.

* Y decoramos a nuestro gusto con fondant ó glasa.

### ¡¡¡ BOO !!! ###

Mis primeras galletas decoradas, no están para exponerlas, pero las he hecho deprisa y corriendo , es una prueba de como pueden decorarse, ya que para hallowen, quiero hacer un regalito a cada niñ@ del comedor donde trabajo, como recompensa...

Son de fondant.

En la proxima entrada pondre la receta muy facil, aunque tengo que domarla ya que me han salido "borococos "en la galleta y no quedaron tan lisitas como yo esperaba....

Fantasmitas que no dan miedo...


... Y calabazas ... espero que les gusten a mis niñ@s.