29/12/10

PIPPING-GEL PASO A PASO...

Para hacer esta receta necesitamos estos ingredientes:

Tres cucharadas soperas de agua fria.
Tres cucharadas soperas de gelatina neutra en polvo sin sabor.
250 ml. de sirope de maíz.
Esencia al gusto.
Colorante en gel, del color que necesitemos para teñirlo.

Hidratamos la gelatina en espolvoreamos en forma de lluvia, unos tres minutos, cuando esté lista la ponemos a fuego bajito, sin dejar que hierva, hasta que esté translucida y sin grumitos.

Añadimos entonces el sirope,( que en su defecto se puede usar glucosa liquida), disolvemos bien y la esencia.
Quedará más o menos así... cuando hayamos puesto el color elegido para la ocasión, dura bien tapadito hasta dos meses en la nevera.
El pipping-gel, tiene varios usos entre ellos decorar superficies de tartas delineando un contorno y rellenandolo después, simular burbujas o gotas de rocio en una rosa, cubrir una tarta, dar brillo a la bolleria, etc...yo he realizado el pipping-gel para simular el agua en un laguito, por eso es azul verdoso.

5 comentarios:

Dulcegimena dijo...

Hola Elena! Gracias por compartir esta receta tan buena y últil en decoración.
Besotes linda!

Karma dijo...

Elena, eres genial! si te hubiera conocido antes... hice una tarta bañera, pero no tenía ni idea de cómo hacer el piping-gel.. así que lo hice sólo con gelatina.. claro.. la gelatina solidificó y fue encogiendo... y yo venga a añadir bolitas (las que imitaban las burbujas) para disimular.. jeje
me apunto la receta.. además si dura tiempo perfecto!
Besitos wpa!

Elena Sáez dijo...

Hola a las dos, espero os sirva e alegro de ser util, Karma vi tu bañera hace
tiempo, pero no se notaba nada, si no lo cuentas, no se entera nadie, un abrazo para las dos de Ele

Ana Suárez dijo...

Esto ya lo tenias publicado? o es nuevo como se me pudo pasar, vaya por Dios, muy bien explicado.

Elena Sáez dijo...

No, Ana lo he publicado al tiempo que lo hacía, es la primera vez que realizo esta receta, si no hubiese salido bien no la publico, raro en mi que salga algo a la primera, pero ha sido así, el efecto que hace para simular el agua es muy real...un beso wapa.

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