El ganache que uso normalmente para rellenar las tartas de fondant, es una crema deliciosa , se puede hacer de chocolate blanco, negro o con leche, e incluso echar alguna esencia , como fresa para dar al ganache blanco otro sabor.Ingredientes:-200g de chocolate.-200g de nata.Como la preparamos:Calentamos la nata en un cazo, cuando comience a hervir la retiramos y añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda. vereis que es muy facil, una vez frio se monta con varillas o con un robot de cocina yo lo monto en la TH. Quedara como una crema , lista para hacer rellenos, decoraciones. O simplemente para comerselo con los dedos. Yo he utilizado esta crema de chocolate negro poniendo mermelada de fresa entre capas y está buenisimo.
Yo recomiendo usar nata vegetal, se monta estupendamente se queda durita, y se pueden hacer decoraciones y no se desace, la que yo utilizo se llama krona y la consigo en makro, y en la tienda del pueblo donde vivo.
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