GALLETAS DE ALMENDRA

100 grs. de almendras molidas.

300 grs. de harina de repostería.

170 grs. de mantequilla (temperatura ambiente).

1 huevo XL. (temperatura ambiente).

130 grs. de azúcar.

Batimos la mantequilla con el azúcar apunto pomada, le añadimos el huevo, lo mezclamos hasta que quede integrado, ponemos las almendras y las envolvemos, entonces añadimos la harina y amasamos hasta hacer una bola, que pondremos bien envuelta, en plástico transparente, y dejamos reposar.

Una vez reposada la bola de masa hacemos cuatro trozos, cogemos uno y lo ponemos encima de papel de hornear.

Ponemos otro trozo de papel encima y pasamos un rodillo hasta dejarlo...

De un espesor de 1/2 cm, más o menos...

Cortamos con cortapastas...

Y la metemos en la nevera, hasta que la masa este muy fría, después retiramos la masa sobrante y horneamos las figuras, durante 12 min, a 160º.

Con la masa que nos quedó, volvemos a hacer la misma operación, cuanto más fría esté la masa más lisas y uniformes quedarán nuestra galletas...

Con esta cantidad de masa he realizado 34 galletas, un corazón que ya me comí, y tres trocitos mini que sobraban y en la última hornada incluí para darme un festín, je,je... anuncio que están bien buenas.